Le origini di Tollo non sono del tutto definite. La leggenda narra di un'invasione saracena a metà del XVI secolo. Ha dato origine a importanti uomini di legge come Antonio Nolli e Nicola Nicolini. Durante la Seconda guerra mondiale il territorio fu completamente distrutto. La sua economia è basata quasi esclusivamente sulla coltivazione dell'uva e sulla produzione di vini famosi in tutto il mondo.