Canosa Sannita è situata su una collina a pochi chilometri dall'Adriatico, tra i torrenti Sant'Onofrio e La Venna. Antico centro di origine bizantina, era noto per l'importante produzione di macine da mulino commissionate da tutto il Paese. Non lontano sono ancora visibili alcune grotte scavate nella sabbia, utilizzate come rifugio dal brigante Nunziato Mecola nella seconda metà dell'800. Il paese ospita il Museo della Pace e della Guerra all'interno dello storico Palazzo Martucci, edificio sopravvissuto ai bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale che conserva intatta la sua eleganza architettonica.